La tradizione in padella

Sapori autentici, ricette semplici e alimenti di qualità rappresentano il lato goloso di Fassa, l'unica valle ladina del Trentino. Quali sono i piatti assolutamente da dover assaggiare durante la tua vacanza? Sicuramente i canederli ("bales" in ladino) in tutte le sue numerose e golose varianti: speck, formaggio, lucanica, verze, rape rosse, spinaci oppure nella versione dolce alla ricotta, alle albicocche o alle fragole. Altro piatto caratteristico è la zuppa d'orzo. I fichi secchi e le patate sono invece gli ingredienti principali dei "ciajoncìe", ravioli ripieni conditi con burro fuso e erba cipollina. Polenta, gulasch di manzo, stinco di maiale, carrè affumicato, spezzatino di capriolo sono sempre presenti in menù, così come i taglieri di salumi e formaggi. E per dolce? Strudel di mele con panna o salsa alla vaniglia, frittelle di mele cosparse di zucchero e cannella, "fortaes", la deliziosa pasta fritta dalla caratteristica forma a chiocciola servita con marmellata ai mirtilli rossi.

Una valle da leccarsi i baffi